新周期下的市場競爭，已經不再是簡單的流量爭奪，而是更高的品牌競爭、差異化思維競爭、情緒體驗競爭。
10 月9日-10月10日，由柏星龍主辦的“2023 秋糖創(chuàng)新論壇”在深圳總部順利召開。本次大會以“創(chuàng)新·突圍 ”為主題，聚焦酒業(yè)品牌創(chuàng)新，旨在洞察市場趨勢，碰撞產品開發(fā)靈感，幫助酒企及經銷商在變動的大環(huán)境下，發(fā)現酒業(yè)創(chuàng)新增長突圍新方法。盡管深圳前幾天受臺風天氣影響，但此次柏星龍創(chuàng)新論壇現場人氣超乎預料，會場座無虛席，人氣爆棚。柏星龍整理了現場精華內容，與更多關注產品創(chuàng)新的朋友一同回顧和分享。
柏星龍品牌總監(jiān)李東鋒帶來了《新周期下，品牌內容如何創(chuàng)新》的主題演講，他提到中國白酒前七強已進入200億新時代，200億成為頭部入場券；其中大單品銷售額占比超過70%，大單品成就大品牌；高端千元價位已經成形并擴容，同時大眾價位50元將成為下一個戰(zhàn)略級價格帶；情緒經濟的崛起將帶動消費服務與消費體驗進一步進化。
商業(yè)的本質是交易。企業(yè)做品牌，究其核心就是為了解決生存和發(fā)展問題，人口紅利不再、流量紅利退去的當下，生產過剩，產品、渠道同質化，消費者主權時代的回歸使得人們在購買產品時有了更多的選擇。例如，在購買一瓶水時，人們都會面臨多種選擇。因此，企業(yè)需要通過創(chuàng)建品牌來區(qū)分自己的產品和服務，并與競爭對手區(qū)分開來。
為此柏星龍品牌總監(jiān)李東鋒在現場分享了獨家產品打造方法論，結合宏觀環(huán)境及中觀情況，在微觀層面-產品開發(fā)創(chuàng)新上，我們應該如何做？
關于產品打造最核心的關鍵點，李總提到其底層邏輯就是：記住他、信任他、傳播他。結合市場和消費者需求，確定產品的核心價值和獨特賣點，通過優(yōu)勢點、差異點、痛點三點合一打造產品最佳定位，圍繞“產品差異化”“產品符號化”“產品借勢化”“產品體驗化”“產品故事化”“產品媒體化”六大核心內容進行產品打造，并將這極大核心內容做實做透，實現品牌長期增長。
針對酒企營銷方式，除了傳統(tǒng)模式、電商模式，還有社群模式玩法。千河咨詢（深圳）有限公司創(chuàng)始人、原半藏七總院的總經理黃浩以《社群營銷3.0》為題，通過非常落地的實踐經驗為我們講透了社群營銷專業(yè)打法。
在過去，酒企大部分采用傳統(tǒng)模式，以區(qū)域買斷結合分銷制形式打開市場；另外則是結合線上電商模式，利用線上曝光、引流達成產品成交率。而現在，社群營銷模式是以客戶為核心，重點把握關鍵意見領袖，重構廠家、渠道、消費者三者關系，形成利益共同體。
那品牌如何實現從零到一呢？黃總提出三大策略：首先是2/8法則之下的低門檻招商政策、低負擔的建立經銷關系；其次是股權激勵，股權鏈接帶來是認同和凝聚力，分享推廣中形成驅動力，基于股權進行招商，代理商完成年度的進貨目標，獲得股權激勵，銷售公司在啟動初期實現銷售額基本盤；最后通過活動串聯，以品鑒會、品牌大會、返廠游三大活動遞進，提高客戶參與感和體驗感。
1、頭部下沉不可避免，我們需要優(yōu)化渠道網絡，抓住私域、社群營銷，以本土文化鏈接客戶。2、針對C端客戶面對太多選擇，那么我們需要把握住社群模式產品性價比的優(yōu)勢以及意見領袖在社群中的影響力。3、面對庫存壓力，價格倒掛，我們可以從數字化、社群的方式，線上線下互通，降低經營成本，體驗式營銷實現動銷。4、在經濟和消費逐步回暖過程中，我們需要選擇一條“好賽道”，與客戶構建好長期合作關系，共同穿越經濟周期。
要想做好市場，先要看清趨勢。尼爾森IQ作為全球知名的市場研究公司之一，尼爾森IQ首席增長官鄭冶基于市場最新數據，為我們帶來了《新消費下的酒業(yè)新趨勢》主題演講。
2023年中國經濟呈現良好開局，核心指標回升，但消費人群分層及消費進一步分化，中國消費者意愿下降，信心指數低于100，理性消費者結構整體呈現謹慎態(tài)度，更多的是追求品質和性價比。值得一提的是，酒類消費品引領整體快消品的增長，在過去兩年的表現都持續(xù)優(yōu)于其他品類。那么針對2023年酒類行業(yè)發(fā)展趨勢，鄭總在論壇現場通過“三問三答”為我們分析了酒企發(fā)展新機會。
整個市場結構發(fā)生變化，高端化產品依然是驅動酒品類增長的主力品類，中產階級的不斷擴大為消費升級提供了持續(xù)的需求與動力，理性高端化趨勢明顯。結合消費者購買白酒時最重要的十大考慮因素，其中包括品牌知名度、入口口感、產品口感、包裝精美、信任該品牌、飲后感受等六大因素，再次印證白酒消費高端化趨勢。近幾年消費者對白酒香型和酒精度數多元化追求都為清香型白酒及中低度白酒創(chuàng)造了條件，同時白酒中的多元跨界營銷玩法也在培育年輕白酒受眾，消費場景的豐富化帶動不同產品包裝的變化，基礎品類大包裝驅動增長，升級品類由小包裝驅動。線下市場向小型近場化發(fā)展，而新興電商在近幾年蓬勃發(fā)展，消費者更注重線上線下消費的無縫對接。通過數據我們了解到線下仍然是消費者購買白酒最主要的渠道，白酒線上渠道滲透率低于快消整體，但購買便利性是消費者在購買白酒時非常重要的考慮因素，為此酒類在抖音及O2O都有較好發(fā)展基礎，可以在此賽道上加強布局及運營釋放增長潛力。
綜上，鄭總在會上總結：酒類高端化還會持續(xù)發(fā)展；通過多元化布局可以探索更多增長機會；針對品牌增長點，我們可以利用新興渠道布局開辟品牌第二增長曲線。
在產品研發(fā)上，酒體創(chuàng)新同樣是非常重要的一環(huán)，未來的白酒市場也會隨著消費者主力軍的變革而變革，那么在酒體設計中，市場需要的就是我們的研究方向。
高級工程師、四川輕化工大學碩士生導師、四川酩創(chuàng)酒科技有限公司創(chuàng)始人楊磊在其《新白酒，新思路》演講中提出，針對中國白酒的創(chuàng)新思路方法，可以從這幾大方面著手：新標準的推動、科研合作、釀造工藝和配方的改進、設備提升、 數字化和智能化的提升。
其中新標準的推動也包括企業(yè)標準、團體標準、地方標準、行業(yè)標準，當然我們在制定企業(yè)標準時一定要嚴格高于行業(yè)標準，這樣才能在市場形成品牌特色。
酒體創(chuàng)新應當在明確目標的指引下，在便于流通和消費的前提下以始為終地開展。唯有如此，我們的新產品開發(fā)及老產品創(chuàng)新，才能創(chuàng)造出更大的商業(yè)價值。
我們當下市場，已經從農業(yè)經濟、工業(yè)經濟和服務經濟之后發(fā)展為第四種經濟-體驗經濟，從賣產品到賣體驗，給產品提供用戶體驗價值，通過體驗價值拉動產品溢價。
為什么要做體驗營銷？柏星龍首席品牌策略師郭浚偉給我們帶來了《體驗營銷，全面向C》主題演講，他表示，就目前白酒存量市場情況來看，品牌集中、渠道集中、資源集中等趨勢越來越明顯，我們需要做的，則是“越過B端，做活C端”。
體驗營銷其實它的本質就是五感體驗，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺方面，將用戶視為主角，為用戶創(chuàng)造個性化、深度的、有意義的、感官的、互動的、情感化的產品體驗，可以有效提高品牌的形象和影響力。如何落實體驗營銷？他認為我們可以圍繞五大體驗核心關鍵點，有主題，通過主題內容貫穿所有環(huán)節(jié)；有內容，梳理品牌“文化+品質”資產打動用戶；有節(jié)點，設計用戶旅程圖提升用戶情緒；有互動，提升體驗者參與感，加深產品記憶；有傳播，通過用戶共鳴，形成傳播裂變。
2023年，國內消費疲軟的現象愈發(fā)明顯，這給我們的經濟增長帶來了不小的壓力……在這樣一個經濟背景下，結合此次論壇各位大咖分享的產品創(chuàng)新的新思路、新方法，希望幫助企業(yè)在品牌創(chuàng)新上突圍市場，通過創(chuàng)新，提升企業(yè)產品，優(yōu)化運營效率，打造極致體驗，從而在競爭中脫穎而出。隨著本次柏星龍2023年秋季全國糖酒會創(chuàng)新論壇圓滿收官，在為期兩天的論壇中，我們傾聽了業(yè)界專家的精彩演講，深入了解了行業(yè)發(fā)展的最新趨勢，產品創(chuàng)新策略等等，收獲滿滿，我們也期待著與客戶朋友們有更多的創(chuàng)新和突破，為中國消費品行業(yè)帶來更加美好的未來！在這里，我們也非常感謝所有參與者對此次論壇的貢獻和支持，讓我們共同期待下一次再相聚的時刻。
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