新周期下的市場競爭，已經不再是簡單的流量爭奪，而是更高的品牌競爭、差異化思維競爭、情緒體驗競爭。
10 月9日-10月10日，由柏星龍主辦的“2023 秋糖創(chuàng)新論壇”在深圳總部順利召開。本次大會以“創(chuàng)新·突圍 ”為主題，聚焦酒業(yè)品牌創(chuàng)新，旨在洞察市場趨勢，碰撞產品開發(fā)靈感，幫助酒企及經銷商在變動的大環(huán)境下，發(fā)現(xiàn)酒業(yè)創(chuàng)新增長突圍新方法。盡管深圳前幾天受臺風天氣影響，但此次柏星龍創(chuàng)新論壇現(xiàn)場人氣超乎預料，會場座無虛席，人氣爆棚。柏星龍整理了現(xiàn)場精華內容，與更多關注產品創(chuàng)新的朋友一同回顧和分享。
柏星龍品牌總監(jiān)李東鋒帶來了《新周期下，品牌內容如何創(chuàng)新》的主題演講，他提到中國白酒前七強已進入200億新時代，200億成為頭部入場券；其中大單品銷售額占比超過70%，大單品成就大品牌；高端千元價位已經成形并擴容，同時大眾價位50元將成為下一個戰(zhàn)略級價格帶；情緒經濟的崛起將帶動消費服務與消費體驗進一步進化。
商業(yè)的本質是交易。企業(yè)做品牌，究其核心就是為了解決生存和發(fā)展問題，人口紅利不再、流量紅利退去的當下，生產過剩，產品、渠道同質化，消費者主權時代的回歸使得人們在購買產品時有了更多的選擇。例如，在購買一瓶水時，人們都會面臨多種選擇。因此，企業(yè)需要通過創(chuàng)建品牌來區(qū)分自己的產品和服務，并與競爭對手區(qū)分開來。
為此柏星龍品牌總監(jiān)李東鋒在現(xiàn)場分享了獨家產品打造方法論，結合宏觀環(huán)境及中觀情況，在微觀層面-產品開發(fā)創(chuàng)新上，我們應該如何做？
關于產品打造最核心的關鍵點，李總提到其底層邏輯就是：記住他、信任他、傳播他。結合市場和消費者需求，確定產品的核心價值和獨特賣點，通過優(yōu)勢點、差異點、痛點三點合一打造產品最佳定位，圍繞“產品差異化”“產品符號化”“產品借勢化”“產品體驗化”“產品故事化”“產品媒體化”六大核心內容進行產品打造，并將這極大核心內容做實做透，實現(xiàn)品牌長期增長。
針對酒企營銷方式，除了傳統(tǒng)模式、電商模式，還有社群模式玩法。千河咨詢（深圳）有限公司創(chuàng)始人、原半藏七總院的總經理黃浩以《社群營銷3.0》為題，通過非常落地的實踐經驗為我們講透了社群營銷專業(yè)打法。
在過去，酒企大部分采用傳統(tǒng)模式，以區(qū)域買斷結合分銷制形式打開市場；另外則是結合線上電商模式，利用線上曝光、引流達成產品成交率。而現(xiàn)在，社群營銷模式是以客戶為核心，重點把握關鍵意見領袖，重構廠家、渠道、消費者三者關系，形成利益共同體。
那品牌如何實現(xiàn)從零到一呢？黃總提出三大策略：首先是2/8法則之下的低門檻招商政策、低負擔的建立經銷關系；其次是股權激勵，股權鏈接帶來是認同和凝聚力，分享推廣中形成驅動力，基于股權進行招商，代理商完成年度的進貨目標，獲得股權激勵，銷售公司在啟動初期實現(xiàn)銷售額基本盤；最后通過活動串聯(lián)，以品鑒會、品牌大會、返廠游三大活動遞進，提高客戶參與感和體驗感。
1、頭部下沉不可避免，我們需要優(yōu)化渠道網絡，抓住私域、社群營銷，以本土文化鏈接客戶。2、針對C端客戶面對太多選擇，那么我們需要把握住社群模式產品性價比的優(yōu)勢以及意見領袖在社群中的影響力。3、面對庫存壓力，價格倒掛，我們可以從數(shù)字化、社群的方式，線上線下互通，降低經營成本，體驗式營銷實現(xiàn)動銷。4、在經濟和消費逐步回暖過程中，我們需要選擇一條“好賽道”，與客戶構建好長期合作關系，共同穿越經濟周期。
要想做好市場，先要看清趨勢。尼爾森IQ作為全球知名的市場研究公司之一，尼爾森IQ首席增長官鄭冶基于市場最新數(shù)據，為我們帶來了《新消費下的酒業(yè)新趨勢》主題演講。
2023年中國經濟呈現(xiàn)良好開局，核心指標回升，但消費人群分層及消費進一步分化，中國消費者意愿下降，信心指數(shù)低于100，理性消費者結構整體呈現(xiàn)謹慎態(tài)度，更多的是追求品質和性價比。值得一提的是，酒類消費品引領整體快消品的增長，在過去兩年的表現(xiàn)都持續(xù)優(yōu)于其他品類。那么針對2023年酒類行業(yè)發(fā)展趨勢，鄭總在論壇現(xiàn)場通過“三問三答”為我們分析了酒企發(fā)展新機會。
整個市場結構發(fā)生變化，高端化產品依然是驅動酒品類增長的主力品類，中產階級的不斷擴大為消費升級提供了持續(xù)的需求與動力，理性高端化趨勢明顯。結合消費者購買白酒時最重要的十大考慮因素，其中包括品牌知名度、入口口感、產品口感、包裝精美、信任該品牌、飲后感受等六大因素，再次印證白酒消費高端化趨勢。近幾年消費者對白酒香型和酒精度數(shù)多元化追求都為清香型白酒及中低度白酒創(chuàng)造了條件，同時白酒中的多元跨界營銷玩法也在培育年輕白酒受眾，消費場景的豐富化帶動不同產品包裝的變化，基礎品類大包裝驅動增長，升級品類由小包裝驅動。線下市場向小型近場化發(fā)展，而新興電商在近幾年蓬勃發(fā)展，消費者更注重線上線下消費的無縫對接。通過數(shù)據我們了解到線下仍然是消費者購買白酒最主要的渠道，白酒線上渠道滲透率低于快消整體，但購買便利性是消費者在購買白酒時非常重要的考慮因素，為此酒類在抖音及O2O都有較好發(fā)展基礎，可以在此賽道上加強布局及運營釋放增長潛力。
綜上，鄭總在會上總結：酒類高端化還會持續(xù)發(fā)展；通過多元化布局可以探索更多增長機會；針對品牌增長點，我們可以利用新興渠道布局開辟品牌第二增長曲線。
在產品研發(fā)上，酒體創(chuàng)新同樣是非常重要的一環(huán)，未來的白酒市場也會隨著消費者主力軍的變革而變革，那么在酒體設計中，市場需要的就是我們的研究方向。
高級工程師、四川輕化工大學碩士生導師、四川酩創(chuàng)酒科技有限公司創(chuàng)始人楊磊在其《新白酒，新思路》演講中提出，針對中國白酒的創(chuàng)新思路方法，可以從這幾大方面著手：新標準的推動、科研合作、釀造工藝和配方的改進、設備提升、 數(shù)字化和智能化的提升。
其中新標準的推動也包括企業(yè)標準、團體標準、地方標準、行業(yè)標準，當然我們在制定企業(yè)標準時一定要嚴格高于行業(yè)標準，這樣才能在市場形成品牌特色。
酒體創(chuàng)新應當在明確目標的指引下，在便于流通和消費的前提下以始為終地開展。唯有如此，我們的新產品開發(fā)及老產品創(chuàng)新，才能創(chuàng)造出更大的商業(yè)價值。
我們當下市場，已經從農業(yè)經濟、工業(yè)經濟和服務經濟之后發(fā)展為第四種經濟-體驗經濟，從賣產品到賣體驗，給產品提供用戶體驗價值，通過體驗價值拉動產品溢價。
為什么要做體驗營銷？柏星龍首席品牌策略師郭浚偉給我們帶來了《體驗營銷，全面向C》主題演講，他表示，就目前白酒存量市場情況來看，品牌集中、渠道集中、資源集中等趨勢越來越明顯，我們需要做的，則是“越過B端，做活C端”。
體驗營銷其實它的本質就是五感體驗，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺方面，將用戶視為主角，為用戶創(chuàng)造個性化、深度的、有意義的、感官的、互動的、情感化的產品體驗，可以有效提高品牌的形象和影響力。如何落實體驗營銷？他認為我們可以圍繞五大體驗核心關鍵點，有主題，通過主題內容貫穿所有環(huán)節(jié)；有內容，梳理品牌“文化+品質”資產打動用戶；有節(jié)點，設計用戶旅程圖提升用戶情緒；有互動，提升體驗者參與感，加深產品記憶；有傳播，通過用戶共鳴，形成傳播裂變。
2023年，國內消費疲軟的現(xiàn)象愈發(fā)明顯，這給我們的經濟增長帶來了不小的壓力……在這樣一個經濟背景下，結合此次論壇各位大咖分享的產品創(chuàng)新的新思路、新方法，希望幫助企業(yè)在品牌創(chuàng)新上突圍市場，通過創(chuàng)新，提升企業(yè)產品，優(yōu)化運營效率，打造極致體驗，從而在競爭中脫穎而出。隨著本次柏星龍2023年秋季全國糖酒會創(chuàng)新論壇圓滿收官，在為期兩天的論壇中，我們傾聽了業(yè)界專家的精彩演講，深入了解了行業(yè)發(fā)展的最新趨勢，產品創(chuàng)新策略等等，收獲滿滿，我們也期待著與客戶朋友們有更多的創(chuàng)新和突破，為中國消費品行業(yè)帶來更加美好的未來！在這里，我們也非常感謝所有參與者對此次論壇的貢獻和支持，讓我們共同期待下一次再相聚的時刻。
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